„Тера Мадре” е световен форум на хранителните общности,
лансиран от Slow Food през 2004 г. в Торино, Италия. Той обединява дребни
фермери и производители на храна, кулинари, хора от академичните среди и
младежи за обсъждане на пътищата за подобряване на хранителната система и за
производство на храна по устойчив, екологично чист и честен начин. След първото
събитие се проведоха срещи на международно и национално ниво, които дадоха
тласък на проекти, популяризиращи обмена на знания в света.
„Тера Мадре Балкани” направи своя дебют през 2010 г. в София
като първата мрежа от хранителни общности от няколко страни на един и същи
регион.
Срещата за 2012 г. ще се проведе в края на тази седмица – 29
юни до 1 юли в БАН и в Университетска ботаническа градина в центъра на София.
По традиция Slow Food ще има отворена програма в градината
на ул. „Московска” №49, в която са предвидени три събития, чрез които
любителите на традиционните и автентични вкусове ще се запознаят с уникални
продукти от страните от региона:
- 30 юни 2012 г., от 10:00 до 14:00 ч. - Открит базар със свободен достъп „Вкусете Балканите”. Посетителите ще могат да видят и опитат храни от Балканите, които носят духа и аромата на мястото, в което се произвеждат, и могат да се опитат само там - зелено сирене от Черни Вит и нафпавок от България, брънза де Бурдуф от Румъния, сладко от диви смокини от Македония, сладко от пожегачка слива от Босна и сирене в мях от Херцеговина, богато разнообразие от мед, вина и др.
- 30 юни 2012 г., от 19:00 до 22:00 ч. - „Трапеза на открито” с ястия, приготвени от младите членове на Slow Food със специфични продукти от Балканите. Комбинациите от уникални традиционни балкански вкусове ще забъркат младежи от Балканските страни в кухните на кулинарно училище Amuse Buche и сп. „Меню”, италиански готвачи от кухнята на „Остерия Барбароса”, Бояна Рачева и Борис Тасев от блог за качествена храна Foodies, Дешка Кротева от с. Горно Драглище, Йоланта Делибозова от „Вкусно с Йоли”, ученици от техникума по готварство в Самоков и представители на асоциация „Арабис” и на читалището от село Драговищица, Кюстендилско и др. Ще имате възможност да опитате висококачествен италиански зехтин и да наблюдавате демонстрация на традиционна италианска паста, организирани от Италианската търговска камара в София. За доброто настроение на гостите ще се грижат Венци Благоев Джазтет и чаша вино, предоставено от „Асоциация на независимите винари и лозари”.
- 1 юли 2012 г., от 11:00 до 13:00 ч. – Неделно матине с „Джаз за деца” с Венци Благоев и вкусните стихове на Мария Донева. Предвидени са дегустация на сезонни плодове и интересни игри. В Университетската ботаническа градина ще звучат „зеленчуков джаз” с инструменти от различни зеленчуци. Децата ще се учат още как да правят селски бонбони с леля Дешка от Горно Драглище.
„Трапеза на открито” и „Вкусни звуци и стихове” са с достъп
с билет на цена 15 лв., който може да се закупите онлайн от http://web.ticketstream.cz/bgts/. За
деца до 14 г. входът е безплатен.
Няма коментари: